Với sự phát triển thịnh vượng không ngừng của nền kinh tế thị trường, bao bì thực phẩm hiện đại ngày càng trở nên quan trọng hơn đối với con người. Nhìn vào tình hình thị trường hiện nay, có rất nhiều hình thức bao bì thực phẩm khác nhau, và bao bì carton màu đã trở thành xu hướng chủ đạo của bao bì thực phẩm hiện đại vì tính sạch sẽ, sản xuất tiện lợi, giá thành rẻ, sử dụng tiện lợi, dễ tái chế và tuân thủ các yêu cầu bảo vệ môi trường tốt hơn . Dưới góc độ vệ sinh an toàn thực phẩm, dù là hộp giấy tiếp xúc gián tiếp hay trực tiếp với thực phẩm đều phải đáp ứng các yêu cầu cơ bản về độ sạch và an toàn, đây cũng là vấn đề quản lý mà các nhà quản lý ngành in cần lưu ý.
1. Giấy tờ gốc.
Có thể nói, giấy đế là mắt xích nguồn của việc kiểm tra chất lượng vệ sinh sản phẩm. Việc lựa chọn giấy nền đáp ứng các yêu cầu về tiêu chuẩn vệ sinh có ý nghĩa rất lớn đối với chất lượng bao bì thực phẩm và kiểm tra chất lượng in ấn. Theo các yêu cầu liên quan của tiêu chuẩn vệ sinh giấy bao bì thực phẩm quốc gia, giấy bao bì thực phẩm không được sử dụng giấy phế liệu và giấy phế thải tái chế xã hội làm nguyên liệu thô và không được sử dụng chất làm trắng huỳnh quang hoặc các chất phụ gia hóa học có ảnh hưởng đến con người. phần thân. Vì vậy, các nhà sản xuất in ấn phải thận trọng khi lựa chọn giấy đế giấy thực phẩm, đặc biệt là khi sản xuất hộp giấy đựng thực phẩm với số lượng lớn.
2. Mực.
Mực in là nguyên liệu cơ bản để in hộp giấy đựng thực phẩm, và mực in không tốt cũng là nguồn lây nhiễm chính cho hộp giấy thực phẩm. Ngày nay có rất nhiều loại mực và hiệu suất của chúng cũng khác nhau. Các loại mực in bao bì truyền thống chủ yếu bao gồm mực in gốc nhựa và dung môi. Hai loại mực này được sử dụng để in. Vì mực có chứa các chất độc hại như kim loại nặng, chất bay hơi hữu cơ và dư lượng dung môi nên mực in dung môi có chứa benzen, etyl axetat, etanol và các chất độc hại khác. Dung môi độc hại như propanol và n-butyl este. Các nguyên tố kim loại nặng trong mực in truyền qua ô nhiễm của bao bì, do đó cơ thể con người trực tiếp hoặc gián tiếp ăn vào một lượng nhất định, có thể gây ngộ độc kim loại nặng. Bột màu là một trong những chất chính trong quá trình sản xuất mực in, nếu nhà máy sản xuất mực sử dụng thuốc nhuộm thay cho bột màu thì sự di chuyển của thuốc nhuộm cũng sẽ ảnh hưởng đến độ an toàn của hộp thực phẩm. Ngoài ra, nếu thêm một số chất xúc tiến như siloxane để cải thiện độ bám dính của mực thì mực sẽ chứa các chất độc hại như methanol, cũng sẽ ảnh hưởng đến độ an toàn của bao bì thực phẩm.
